土豆茄子酱?茄子土豆酱做法

大家好,土豆茄子酱相信很多的网友都不是很明白,包括茄子土豆酱做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于土豆茄子酱和茄子土豆酱做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!本文目录压锅土豆茄子做法大全茄子炖土豆叫什么名字蒸茄子土豆的做法茄子土豆酱做法酱茄子和茄子酱是不是一道

大家好,土豆茄子酱相信很多的网友都不是很明白,包括茄子土豆酱做法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于土豆茄子酱和茄子土豆酱做法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

  1. 压锅土豆茄子做法大全
  2. 茄子炖土豆叫什么名字
  3. 蒸茄子土豆的做法
  4. 茄子土豆酱做法
  5. 酱茄子和茄子酱是不是一道菜

压锅土豆茄子做法大全

材料土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。做法1、茄子洗净,掰成小块铺在最底层。五花肉切片,用肉酱腌一会入味备用。2、土豆去皮切块,放在上面。3、土豆涂满烤肉酱。4、最后把肉片铺在最上面,加一碗骨汤(没有就用水),盖好锅盖,中火烧到锅边冒起后,转文火烧30分钟。

茄子炖土豆叫什么名字

也叫酱茄子

做法

主料:土豆(黄皮)250克辅料:茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克

调料:酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)20克

将长茄子去蒂,洗净,切成块;

土豆炖茄子

烹调步骤:

1、土豆去皮切滚刀块;

2、葱、姜切丝,蒜切片备用;

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

4、大尖辣椒去蒂、去籽,斜切成马蒂段;

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁;

6、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱丝、姜丝、蒜片炝锅,放入长茄子块煸炒一下,添入高汤(400克),放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精;

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁,再炖片刻,见汤汁已浓稠时盛出即可

烹饪简单

做法(吉林做法):

材料:土豆(200克)、茄子(200)、尖椒(20克)

土豆炖茄子(吉林)

辅料:葱、姜、盐、味素、八角(一瓣)、花椒(几粒)

烹调方法:

1)土豆打皮,切成手指粗细条状,用水冲洗表面粉汁;

2)茄子打皮,用刀背拍松,用手撕成条状;

3)尖椒切末,葱姜,切片。

4)起锅,加少许油,葱姜片并八角、花椒炝锅之后,加入土豆茄子翻炒,少时,添水;

5)大火烧开,小火慢炖,炖煮过程中,用锅铲尽量土豆条,铲碎,以使土豆中所含淀粉溶于汤中;

6)待土豆茄子熟烂,汤汁变稠时,加盐、味素调口,并撒尖椒末与锅中搅均即好。

注意:尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔,不可少,它可以调和土豆茄子两者味道,使汤汁变得鲜美。

蒸茄子土豆的做法

第一步准备洗好的茄子和削好的土豆

第二步把土豆切两半。茄子也对半分。熟的快。

第三步放入蒸锅中,大约蒸25分钟即可。

第四步把蒸好茄子土豆盛出。

第五步把茄子撕成条,土豆做成泥即可,拌上自己喜欢吃的酱即可。

茄子土豆酱做法

用料:

茄子1个

土豆3个

甜面酱1勺

东北大酱2勺

小葱2根

生抽1勺

老抽半勺

耗油1勺

鸡精1勺

做法步骤

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1、茄子和土豆切片

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2、水开后上锅蒸,蒸三十分钟左右。

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3、土豆和茄子蒸好后搅成碎块。

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4、2勺东北大酱,1勺甜面酱。

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5、锅中油热后放入大酱,放入1勺生抽,半勺老抽,1勺鸡精,1勺耗油。

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6、放入茄子和土豆,炒匀。

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7、放入葱段炒匀出锅

酱茄子和茄子酱是不是一道菜

酱茄子和茄子酱不是一个菜,酱茄子是茄子+大酱做出来的,而茄子酱是茄子+土豆做出来的

酱茄子就是茄子先煎至表面微焦,然后放入酱,调好料至收汁就行

而茄子酱是土豆和茄子放一起炖熟,然后捣碎至粘稠状,调好葱花放入即可,这道菜在东北农村比较常见

OK,关于土豆茄子酱和茄子土豆酱做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。

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